イエローカリフラワー
収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴
通常のカリフラワーより甘みが強く、栄養素を豊富に含んでいる。生でも食べることができるが、茹でるとさらに鮮やかなイエローになるので、加熱して食べても楽しめます。
栄養と効能
常は真っ白なカリフラワーがオレンジ色になるのはβ-カロテンを多く含むため。β-カロテンは人参やかぼちゃなど、オレンジ色の野菜に多く含まれている色素です。皮膚や粘膜の健康を維持するはたらきが期待できます。
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
通常のカリフラワーより甘みが強く、栄養素を豊富に含んでいる。生でも食べることができるが、茹でるとさらに鮮やかなイエローになるので、加熱して食べても楽しめます。
常は真っ白なカリフラワーがオレンジ色になるのはβ-カロテンを多く含むため。β-カロテンは人参やかぼちゃなど、オレンジ色の野菜に多く含まれている色素です。皮膚や粘膜の健康を維持するはたらきが期待できます。
