ブロッコリー
収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴
緑黄色野菜の中でも栄養豊富なブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日本へは明治時代に渡来。アクがほとんどなく、ほのかな甘みがあります。 また、コクのある炒めものからサラダまで、さまざまな料理で味わえる万能的な野菜です。
栄養と効能
食物繊維やビタミン類、葉酸、鉄分やカリウム、マグネシウムなどのほか、タンパク質も含有しています。さらにビタミンCも、レモンより多く含んでいるので、健康促進にうってつけの野菜といえます。
