サニーレタスとは結球しないリーフレタスの一種で、葉先が赤紫がかり縮れているのが特徴です。サニーレタスの葉は薄く、縮れているのでレタスよりもやわらかく、苦味が少なく、ドレッシングの絡みも良くサラダなど生食に向いています。

サニーレタスは約94％が水分と言われています。ビタミン・ミネラルを多く含み、おもに生食するので損失率が少なく効率よくとることができます。 玉レタスと比較してカリウム・カルシウム・鉄分・ビタミンB類・ビタミンC・β-カロテン・食物繊維などを豊富に含みます。