濃い紫色の果皮には薄紫の縦縞が特徴的なナスです。果肉が緻密で、一般的ななすに比べて油を吸いにくいため、揚げ物や炒め物、オーブン料理などに適しています。重さは250gくらいでふっくらとした形状。果肉がなめらかでジューシー。風味がよく、熱々で食べるとこのナスのおいしさを一番感じられます。

一般的なナスとほとんど変わりはなく、低カロリーで、カリウムを多く含んでいます。カリウムは、体内の余分な塩分を体外へ排出してくれるミネラルで、むくみや高血圧を改善してくれる効果が期待できます。 皮の紫色はアントシアン系の色素で、「ナスニン」と呼ばれるポリフェノールを含んでいます。ナスニンには強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素の発生を抑え、コレステロールの吸収を減らしてくれる効果を持ちます。