きゅうり
収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴
きゅうりは、ウリ科・キュウリ属に分類されるつる性一年草です。ヒマラヤ山麓が原産で、日本には江戸時代に入ってきた野菜です。「木瓜（きうり）」「黄瓜（きうり）」とも呼ばれていました。
栄養と効能
きゅうりは、全体の95%が水分で構成されています。カリウムを多く含み、利尿効果や体内の余分な塩分を排出する働きをもちます。 水分と一緒に体の熱を体外へ放出し、熱を冷ます効果があります。また余分な塩分を排出することで、高血圧の予防やむくみ解消も期待できます。
