スイスチャードは地中海原産で、赤や黄色、白などカラフルな茎や葉脈を持つビーツの仲間です。味はほうれん草に近く、ほうれん草代わりにスイスチャードを使って料理ができます。スイスチャードは茹でるとせっかくの色が抜けてしまうため、カラフルな色味を活かしたサラダや炒め物におすすめです。

ビーツの親戚にあたるような野菜で、ビタミンA・C・K、マグネシウム・カリウム・鉄分が非常に豊富に含まれています。ビーツは主に根部を食用にするのに対し、スイスチャードは地上部から上方に出た葉柄と茎を食用にします。