ルッコラ
収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴
地中海沿岸が原産といわれるハーブの一種です。古代ギリシャにおいて、すでに食用とされていたといわれている歴史のある葉野菜です。ピリッとした辛味や苦味、ほのかにゴマのような香りあります。風味を活かしてサラダなど生のまま食べられる料理にも炒め物にも使える万能な野菜です。
栄養と効能
女性がサプリメントなどで栄養補給する栄養素、鉄・カリウム・ビタミンC・β-カロテン・食物繊維を豊富に含んでいるので、特に女性には積極的に食べていただきたい野菜のひとつです。