唐辛子
収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴
唐辛子は、カレーや中華料理、エスニック料理など世界中の料理に利用され、今や欠かすことのできない香辛料のひとつです。
栄養と効能
唐辛子には、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。 これらは、抗酸化作用や疲労回復などの効果がある栄養素で、特にビタミンEは生活習慣病の予防や、美肌効果も期待できるといわれています。 辛味を感じさせるのはカプサイシンという成分で、食欲増進や血行促進・発汗作用などが期待できます。
