玉ねぎは中央アジアが原産で、日本で栽培されるようになったのは意外に遅く、明治時代に入ってからです。一般にタマネギと呼んでいる部分は根ではなく、葉の根元が養分を蓄えて丸く太った物で鱗茎と言われるものです。ニンニクやラッキョウも同じ鱗茎部分を食べる野菜です。

玉ねぎの栄養素として特に有名なのが硫化アリル、そしてケルセチンという成分。 どちらも体にうれしい成分です。 このほかにも食物繊維やカリウムなどの栄養素が含まれているなど、玉ねぎひとつでも多くの栄養素が摂取できます。