大根
収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴
古くから日本人に親しまれてきた野菜の一つである大根。出荷時期により辛味や甘みが異なります。
栄養と効能
根には消化を促進する複数の消化酵素が含まれています。なかでもジアスターゼは胃腸の動きを活発にし、胃もたれや二日酔いを防ぐ効果があります。特有の辛み成分は胃液の分泌を促進する働きがあり、焼き魚や天ぷらなどの和食に、大根おろしを添えるのは理に適った食べ方と言えます。葉は、カロテンやビタミン・ミネラルを豊富に含み、漬物などにしてお召し上がりください。
