紫大根
収穫時期
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
特徴
大きさは長さ20cm前後、太さ6cm〜10cmで、重さは700~1000g程の大きさ。葉は軸の部分も紫色になります。一般的な白い大根と比べると水分はやや少なめで、食感は生のまま食べるとコリコリとした歯触りが心地よく、味は辛みが少なく、甘味が感じられます。生のままサラダや和え物などに使うと良いでしょう。
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
大きさは長さ20cm前後、太さ6cm〜10cmで、重さは700~1000g程の大きさ。葉は軸の部分も紫色になります。一般的な白い大根と比べると水分はやや少なめで、食感は生のまま食べるとコリコリとした歯触りが心地よく、味は辛みが少なく、甘味が感じられます。生のままサラダや和え物などに使うと良いでしょう。
