紫大根

収穫時期

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特徴

大きさは長さ20cm前後、太さ6cm〜10cmで、重さは700~1000g程の大きさ。葉は軸の部分も紫色になります。一般的な白い大根と比べると水分はやや少なめで、食感は生のまま食べるとコリコリとした歯触りが心地よく、味は辛みが少なく、甘味が感じられます。生のままサラダや和え物などに使うと良いでしょう。